チャージョー

チャージョー

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 ベトナムの揚げ春巻き。薄い春巻きの皮を水でもどして豚肉や野菜を炒めた具を巻き、ゆっくりと油で揚げる。ヌクチャム(ヌクマム、酢、砂糖、トウガラシで作ったたれ)と山盛りの野菜を添える。チャージョーは作るのに手間がかかるハレの日の料理である。

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